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【判断题】
东江酿豆腐中肉馅要打起劲,猪肉不可太肥。( )
A.
正确
B.
错误
题目标签:
东江
打起
猪肉
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参考答案:
参考解析:
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【单选题】广东、江苏、浙江第三产业不同时期年均增长情况比较 单位:% 1979~1990 1991~2003 ...
A.
12.5%
B.
14.7%
C.
13.7%
D.
14.5%
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【简答题】[名词解释] DFD猪肉
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【单选题】人突然受到寒冷刺激时,引起骨骼肌收缩而打起寒颤。下列关于该反射的叙述,错误的是 [ ]
A.
该反射的效应器包含骨骼肌
B.
该反射弧的感受器主要分布在身体的皮肤中
C.
该反射弧的反射中枢应包括大脑皮层、下丘脑和垂体
D.
寒冷刺激以电和化学信号的形式在反射弧中传导和传递
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【单选题】目前,猪肉消费占我国居民所有肉类消费的()。
A.
10-20%
B.
30-40%
C.
60-70%
D.
80-90%
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【单选题】测定猪肉中脂肪含量最常用的方法是( )
A.
双缩脲法
B.
索氏抽提法
C.
荧光法
D.
酶法
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【单选题】食生猪肉可能患()。
A.
囊虫病
B.
猪带绦虫病和旋毛虫病
C.
华枝睾吸虫病
D.
布氏姜片吸虫病
E.
日本血吸虫病
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【多选题】肉类食品冷链过程中对冻猪肉的感官要求( )
A.
脂肪呈白色或乳白色,无霉点
B.
肌肉有光泽,红色或稍暗
C.
具有冻猪肉正常气味,无异味
D.
肉质紧密、坚实
E.
外表及切面湿润,不粘手
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【简答题】怎样鉴别新鲜猪肉与变质、腐败猪肉?
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【单选题】()的客人忌讳吃猪肉。
A.
伊斯兰教
B.
佛教
C.
基督教
D.
天主教
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【简答题】牛羊肉中蛋白质含量与猪肉相比( )。
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