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【单选题】
腌渍保藏本质是()
A.
用盐或糖的高渗透压使食品脱水,使微生物失水
B.
腌制品利用高渗透压使微生物细胞破裂
C.
利用盐的毒害作用杀死微生物
D.
利用香辛料的防腐作用杀死微生物
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题目标签:
腌渍保藏
藏本
参考答案:
参考解析:
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【多选题】列藏本最早见于何年莫斯科出版的《亚非人民》杂志一文?
A.
1948年
B.
1956年
C.
1964年
D.
1972年
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【简答题】简述腌渍保藏原理?
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【单选题】腌渍保藏的原理为()。
A.
降低食品的水分活性
B.
不破坏营养素
C.
不改变渗透压
D.
杀菌
E.
发酵
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【单选题】腌渍保藏的原理为()。
A.
降低食品的水分活性
B.
不破坏营养素
C.
不改变渗透压
D.
杀菌
E.
发酵
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【单选题】()列藏本最早见于何年莫斯科出版的《亚非人民》杂志一文?
A.
1948年
B.
1956年
C.
1964年
D.
1972年
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【简答题】简述腌渍保藏原理。
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【简答题】下面程序的功能是显示具有n个元素的数组s中的最大元素。 #define N 20 main() { int i,a[N]; for(i=0;iscanf("%d",&a[i]); printf("%d\n", ① ); } fmax(int s[],int n) { int k,p; for(p=0,k=p;pif(s[p]>s[k]) ② ; return(k); } 收藏本题 收起解析
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【简答题】腌渍保藏
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【简答题】试分析生成性目标的价值取向及它的优势与局限。 收藏本题 收起解析
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【单选题】腌渍保藏的原理是( )。
A.
降低食品的水分活性
B.
杀菌
C.
不改变渗透压
D.
不破坏营养素
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