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【单选题】
海蜇皮去腥需进行以下哪一步工作
A.
料酒腌制
B.
开水 焯水
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题目标签：
海蜇皮
参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【简答题】盐渍海蜇皮
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【多选题】优质海蜇皮的选择标准是（）。
A.
白色或浅黄色，有光泽
B.
片大平整，无红衣
C.
肉质厚实，均匀有韧性
D.
口感松脆适口，无腥味
E.
越白越好
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【单选题】用500克海蜇皮干料可涨发多少克湿料？（）
A.
1000
B.
2500
C.
5500
D.
7500
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【判断题】制作凉拌海蜇皮时，先将海蜇皮放在滚开水中煮片刻，再捞起切丝。
A.
正确
B.
错误
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【简答题】【名词解释】海蜇皮
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【单选题】海蜇皮去腥需进行以下哪一步工作
A.
料酒腌制
B.
开水 焯水
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【单选题】蔬菜类、海蜇皮等菜肴最适宜配（）黄酒。
A.
干型的元红酒
B.
半干型的加饭酒
C.
半甜型的善酿酒
D.
甜型的香雪酒
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【判断题】偶然失音，用海蜇皮、冰糖各适量炖服即可。()
A.
正确
B.
错误
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【单选题】海蜇皮运用了哪种涨发（）
A.
油发
B.
泡发
C.
蒸发
D.
煮发
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【单选题】可以被人类食用的“海蜇皮”的动物属于以下哪种动物？（ ）
A.
腔肠动物
B.
原生动物
C.
棘皮动物
D.
软体动物
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