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【判断题】

一个全蛋的蛋白质含量约为10到15g

A.

正确

B.

错误

题目标签：全蛋蛋白质含量白质

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参考答案：

参考解析：

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举一反三

【单选题】营养学家建议我国青少年要多吃奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富的食品，因为蛋白质是：( )

A.

人体主要的供能物质

B.

容易消化的物质

C.

人体生长发育必需的物质

D.

人体的备用能源物质

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【单选题】下列食材中蛋白质含量较高的食材是( )

A.

蘑菇

B.

土豆

C.

鸡蛋

D.

油菜

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【判断题】茶叶中的蛋白质含量约为26%，助极易溶于水，因此喝茶能很好补充人体所需蛋白质。

A.

正确

B.

错误

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【单选题】属于蛋白质和氨基酸的代谢试验的是

A.

VP试验

B.

吲哚试验

C.

氰化钾试验

D.

硝酸盐还原试验

E.

触酶试验

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【判断题】小麦种子蛋白质含量与种子硬度和透明度呈负相关。

A.

正确

B.

错误

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【单选题】大豆中的蛋白质含量

A.

15～20%

B.

50～60%

C.

10～15%

D.

35～40%

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【多选题】体内蛋白质的生理功能众多，包括以下哪些方面？（）

A.

催化

B.

调节

C.

保护支持

D.

运输

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【判断题】分子筛不能用于蛋白质盐析以后的脱盐。

A.

正确

B.

错误

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【单选题】蛋白质含量很丰富,其营养价值可与动物性蛋白质相媲美的是

A.

粮食及其制品

B.

豆类及其制品

C.

蔬菜及其制品

D.

水果及其制品

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【单选题】大豆中的蛋白质含量( )

A.

15~20%

B.

50~60%

C.

10~15%

D.

30~50%

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