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【单选题】

连续迅速直刀切断原料的刀法称之（）。

A.
推切
B.
拉切
C.
跳切
D.
锯切
题目标签：原料法称切断
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相关题库：初级中式烹调师题库
参考答案：
参考解析：
.
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举一反三

【单选题】对于长度为（）m的短料应用钳子等工具夹特切断。
A.
0.3
B.
0.6
C.
0.9
D.
1.2
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【简答题】蛋白质合成的场所是（），合成的模板是（），模板与氨基酸之间的结合体是（），蛋白质合成的原料为（）。
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【判断题】联产品，是指使用同种原料，经过同一生产过程，在生产主产品的同时附带生产出的非主要产品。（）
A.
正确
B.
错误
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【单选题】目前世界上已证明达菲是能治疗禽流感的唯一良方．莽草酸（C7H10O5）是生产达菲的原料之一，下列关于莽草酸的说法错误的是（　　）
A.
相对分子质量为174
B.
碳元素质量分数大于氧元素质量分数
C.
莽草酸中有7个碳原子、10个氢原子、5个氧原子
D.
莽草酸中C、H、O元素的质量比为84：10：80
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【单选题】电缆线芯数量少于7，最大允许破损或切断的数量为_________。
A.
1
B.
2
C.
3
D.
0
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【判断题】我国批准进口用做加工原料的农业转基因生物,可以适当根据生产需要,改变其用途,在国内可以种植。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】切断肺结核传播途径的最有效措施是( )。
A.
增强所有公民的免疫力
B.
在全民范围内进行科普宣传
C.
帮助病人与防痨机构沟通
D.
隔离并治疗痰菌涂片阳性病人
E.
给所有应接种卡介苗者接种
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【判断题】外购酒精生产的白酒，应按酒精所用原料确定白酒的种类和适用税率；凡酒精所用原料无法确定的，一律按粮食白酒的税率征税。()
A.
正确
B.
错误
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【单选题】在我国习惯于将德尔菲法称为______
A.
智力激励法
B.
头脑风暴法
C.
专家预测法
D.
试验决策法
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【单选题】饲用油脂、鱼粉等原料在高温下贮存或长期贮存后会降低其饲用品质，生产中可测定( )以评价其新鲜的程度。
A.
淀粉
B.
粗蛋白质
C.
酸价
D.
水分
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