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【简答题】
整个或切块盐渍的山羊肠衣
题目标签：
羊肠衣
盐渍
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参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【判断题】盐渍双孢菇时,杀青时间越长,盐渍产品品质越好。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】盐渍滑菇在烹饪前要进行脱盐处理,否则太咸不能食用。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】桂花酱以( )、有桂花盐渍的芳香味、无夹杂物者为佳。
A.
金黄
B.
白色
C.
红色
D.
浅黄
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【多选题】盐渍肠衣的性质是（）
A.
怕潮湿
B.
怕污染
C.
吸收异味性
D.
怕热性
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【简答题】整个或切块盐渍的猪肠衣
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【判断题】羊肠衣可以制作肠线，供制作网球排线、弓弦和外科缝合线。（ ）
A.
正确
B.
错误
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【简答题】如何防治盐渍中盐液混浊、菇体变色？
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【简答题】试述羊肠衣的收购、加工和贮存方法？
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【单选题】摄入海产品、盐渍食品等易出现
A.
沙门菌中毒
B.
副溶血性弧菌中毒
C.
肉毒毒素中毒
D.
葡萄球菌肠毒素中毒
E.
组胺中毒
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【判断题】蜜饯加工中盐渍处理有助于不良风味的改善。
A.
正确
B.
错误
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