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【简答题】

乳化香精是由食用香料、食用油、比重调节剂等组成（）和由乳化剂、着色剂、防腐剂、增味剂和蒸馏水等组成的（），经乳化、均质制成的乳浊液

题目标签：食用香料乳化剂防腐剂

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参考答案：

参考解析：

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举一反三

【单选题】尼泊金类防腐剂是

A.

淀粉

B.

吐温80

C.

羧甲基纤维素钠

D.

苯甲醇

E.

羟苯乙酯

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【单选题】O/W型乳化剂的HLB值

A.

15~18

B.

13~16

C.

8~169

D.

7~9

E.

3~8

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【单选题】尿液类固醇激素检测常用防腐剂（）

A.

甲醛

B.

甲苯

C.

麝香草酚

D.

浓盐酸

E.

冰乙酸

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【单选题】W／O型乳化剂的HLB值

A.

3～8

B.

7～9

C.

8～16

D.

13～18

E.

0～20

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【简答题】乳化剂作用是什么？

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【简答题】含防腐剂的食品会有害健康吗?

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【单选题】O/W型乳化剂的HLB值一般在 ( )

A.

7-9

B.

5-20

C.

8-16

D.

3-8

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【简答题】某烃类化合物A是一种重要的有机原料，可用于合成食用香料菠萝酯，E分子只有一种化学环境相同的氢。（1）E的结构简式是_____；D含有的官能团名称是_。（2）上述反应中属于取代反应的（填序号）。（3）反应③的化学反应方程式是________。（4）苯氧乙酸有多种同分异构体，其中属于酯类、能与FeCl3溶...

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【单选题】静脉注射用乳化剂

A.

十二烷基硫酸钠

B.

甘油

C.

泊洛沙姆188

D.

苯甲酸钠

E.

甜菊苷

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【单选题】下列添加剂中,属于防腐剂的是()。

A.

苹果酸

B.

山梨酸

C.

酒石酸

D.

柠檬酸

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