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【简答题】

干酵母片含量测定:取本品10片,精密称定,重5.0060g,研细,精密称取片粉0.5007g,用凯氏定氮法测定,以2%硼酸溶液50mL为吸收液,甲基红-溴甲酚绿为指示剂,用硫酸滴定液 (0.05mol/L)滴定,消耗硫酸滴定液(F=1.029)14.28mL,空白消耗0.08mL。每毫升硫酸滴定液(0.05mol/L)相当于1.401mg的氮,蛋白质中氮含量为16%,干酵母片规格为0.3g。求干酵母片中蛋白质含量相当于标示量的百分含量,并回答下列问题:
(1)2%硼酸溶液50mL是否需精密量取?为什么?
(2)若需求取相当于干酵母0.5g的片粉,根据上述有关条件,计算应称取片粉多少克?
(3)凯氏定氮法中硫酸、无水硫酸钠、硫酸铜分别起什么作用?

参考答案:
参考解析:
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