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【判断题】
将川菜的“辣”总结为:干香辣、酥香辣、油香辣、芳香辣、甜香辣、酱香辣等十种不同辣味。
A.
正确
B.
错误
题目标签：
油香
酥香
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参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【单选题】水粉糊烹制的菜品具有干酥香脆、()。
A.
色泽金黄
B.
嫩滑
C.
外焦里嫩、色泽金黄
D.
外焦里嫩
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【简答题】【名词解释】油香
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【填空题】体积酥松，层次多样，口味酥香，营养丰富，是（）主坯成品特点。
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【判断题】葱油香菇不是川菜
A.
正确
B.
错误
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【简答题】体积酥松，层次多样，口味酥香，营养丰富，是（）主坯成品特点。
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【单选题】烤制色泽深黄、表皮酥香、内质柔软的制品，一般使用（）温度
A.
170℃以下
B.
170-240℃
C.
240℃以上
D.
200℃左右
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【单选题】以下哪种方法会使成品的质量有外酥香、内鲜嫩的特点?
A.
干煎
B.
烘烤
C.
油炸
D.
烩煮
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【单选题】水粉糊烹制的菜品具有干酥香脆、（）。
A.
色泽金黄
B.
嫩滑
C.
外焦里嫩、色泽金黄
D.
外焦里嫩
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【简答题】（8分）牙膏是生活必需品，某兴趣小组同学对某品牌市售牙膏展开如下探究，请回答问题。【已知资料】①SiO2不溶于水、且不与酸反应②K12、甘油、香精等均易溶于水【实验探究】Ⅰ：取一小段牙膏，加入蒸馏水，充分搅拌后静置，测得上层清液的pH为8.3，则此牙膏显性。Ⅱ：兴趣小组同学设计了如下实验方案，并进行3次实验。通过测量SiO2质量，从而确定此牙膏中SiO2的质量分数。实验过程如下：①准确称取2.0g...
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【单选题】烤熟后的()表面酥香,质地松软,具有整体性的松花层次感。
A.
果料面包
B.
硬包
C.
软包
D.
松质面包
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