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【单选题】
松饼的制作,以苏格兰简易法一起搅拌的方式为:()
A.
面粉与水搅拌至完全出筋后再加入油脂
B.
以切面刀将油脂和面粉拌合切成乒乓球状,再将冰水和其他原料一起加入
C.
油脂与面粉打成油粉状完全分散后,再加入水等原料
D.
将水和油脂打发后,再加入其他原料搅拌
题目标签:
简易法
搅拌
法一
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烘焙工考试题库
参考答案:
参考解析:
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【单选题】增稠器搅拌压力()
A.
2~0.8MPaA
B.
0.36~1.6MPa
C.
0.36~2.6MPa
D.
0.5~1.0MPa
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【多选题】结晶器搅拌的作用有()
A.
钢水运动可清洗凝固壳表层区域的气泡和夹杂物,改善铸坯表面质量
B.
钢水运动有利于温度的降低,这样可适当提高钢水过热度,有利于去除夹杂物,提高铸坯清洁度
C.
钢水运动可打碎树枝晶,提高晶率
D.
结晶器钢-渣界面经常更新,有利于液渣吸附夹杂
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【简答题】增加固定资产卡片。 固定资产编号:003 名称:D汽车 类别编号:01 部门:管理部 增加方式:直接购入 使用状况:在用 使用年限:5年 使用日期:2013—01—01 原值:80 000 折旧方法:双倍余额递减法(一)
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【多选题】根据消毒物品的性质选择消毒方法,一般应遵循以下基本原则:()
A.
耐高温、耐湿度的物品和器材、应首选压力蒸气灭菌;
B.
耐高温的玻璃器材、油剂类和干粉类等可选用干热灭菌。
C.
不耐热、不耐湿、以及贵重物品、可选择环氧乙烷或低温蒸
气甲醛气体消毒、灭菌。
D.
器械的浸泡灭菌、应选择对金属基本无腐蚀性的消毒剂。
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【单选题】对于粘度大的液体,若外力不变,则搅拌效果()。
A.
好
B.
较好
C.
一般
D.
较差
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【简答题】用Na 2 CO 3 固体配制1mol/L的Na 2 CO 3 溶液100mL。 (1)供选用的仪器有:①玻璃棒;②胶头滴管;③100mL量筒;④100mL容量瓶;⑤250mL量筒;⑥天平;⑦50mL烧杯;应选用的仪器(填编号) 。 (2)应称取Na 2 CO 3 的质量为 (3)有三瓶标签脱落的无色透明溶液,分别是稀盐酸、稀硫酸和稀硝酸。请你帮助实验老师设计两种方法鉴别它们,并贴上标签。 操 作...
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【单选题】水泥浆搅拌结束至压入管道的时间间隔不应超过()分钟。
A.
40
B.
45
C.
B、60
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【判断题】要想拍到斜线只有两种方法,一是歪斜相机,二是事物本身就是一条斜线
A.
正确
B.
错误
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【单选题】混凝土在搅拌过程中加入松香皂(引气剂),对混凝土的性能影响很大,以下( )种影响是不存在的?
A.
改善混凝土拌和物的和易性
B.
降低混凝土的强度
C.
提高混凝土的抗冻性
D.
降低混凝土的抗渗性
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【多选题】制动方法一般分为()。
A.
发动机制动
B.
预见性制动
C.
紧急制动
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