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【简答题】

瓶装大块腐乳，净含量为340g，固形物不低于190g；配料：水、大豆、食用酒精、食用盐、白砂糖、小麦粉、食品添加剂(红曲米、食用氯化镁、消泡剂)、香辛料

题目标签：食用酒精消泡剂食品添加
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参考答案：
参考解析：
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举一反三

【单选题】最适合做消泡剂的表面活性剂的HLB值是:
A.
1.5~3
B.
7~9
C.
8~18
D.
3~8
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【判断题】凡是含有0.5%-75.5%食用酒精的可饮用的液体都可以称为酒。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】（）是以纯食用酒精或蒸馏酒为酒基制成的。
A.
味美思
B.
茴香酒
C.
伏特加
D.
白酒
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【判断题】在一般情况下，消泡剂在溶液表面铺展越快，则使液膜变的越薄，迅速达到临界厚度，泡沫破坏加快，消泡作用加强。（ ）
A.
正确
B.
错误
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【单选题】泡沫的生成在钻井液中可能带来不少麻烦，因而需要用消泡剂消泡，消泡剂在溶液表面铺展得越快，则使液膜变得越( )，消泡作用也就越( )。
A.
薄，弱
B.
薄，强
C.
厚，弱
D.
厚，强
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【单选题】下列关于工业酒精、医用酒精和食用酒精的表述，错误的是：
A.
工业酒精不可作燃料
B.
医用酒精的乙醇含量应为
C.
食用酒精应以薯类、谷类或废糖蜜等为原料
D.
医用酒精是植物原料产品，可接触人体使用
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【单选题】若消泡剂的注入量按10ppm控制，处理量为100万吨／年的装置需要消泡剂（）吨／年。
A.
10
B.
100
C.
1000
D.
10000
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【简答题】常用消泡剂有哪几类，并简述其性能？
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【判断题】我国允许以食用酒精为原料生产食醋。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】为节约使用量，消泡剂可在（）注入。
A.
焦炭塔生焦达到一定高度时
B.
焦炭塔生焦完毕
C.
焦炭塔刚开始生焦时
D.
焦炭塔开始预热时
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