logo - 刷刷题
下载APP
【简答题】

Translate the following names of Chinese dishes into English. 西红柿炒蛋_______________ 回锅肉_______________ 香酥排骨_______________ 茄汁鱼片_______________ 北京烤鸭_______________ 双皮奶________________ 伦教糕________________ 清蒸淡水鱼_________________ 野鸡卷拼锅贴牛奶______________ 均安蒸猪______________

题目标签：茄汁鱼片回锅肉西红柿炒蛋
举报
如何制作自己的在线小题库
参考答案：
参考解析：
.
刷刷题刷刷变学霸
举一反三

【单选题】回锅肉中使用的“蒜苗”属于（）。
A.
配料
B.
原料
C.
生料
D.
调味料
查看完整题目与答案

【单选题】“回锅肉”是选用( )制作而成的。
A.
牛肉
B.
鸡肉
C.
猪肉
D.
羊肉
查看完整题目与答案

【判断题】你同时负责西红柿炒蛋和辣椒炒肉两种菜品的打菜工作，但是只有一个菜勺，此时你应该及时报告，申请专用菜勺，不得混用接触不同的菜品。（）
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【判断题】制作茄汁鱼片的烹调方法是滑炒。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】回锅肉中必须使用的酱料是______。
A.
番茄酱
B.
豆瓣酱
C.
叉烧酱
D.
海鲜酱
查看完整题目与答案

【单选题】回锅肉中必须使用的酱料是______。
A.
番茄酱
B.
豆瓣酱
C.
叉烧酱
D.
海鲜酱
查看完整题目与答案

【单选题】回锅肉在煮制时，肉的成熟度应该是（）程度。
A.
软烂
B.
半生
C.
断生
D.
八成熟
查看完整题目与答案

【单选题】制作回锅肉的烹调方法是（）。
A.
滑炒
B.
熟炒
C.
清炒
D.
软炒
查看完整题目与答案

【判断题】茄汁鱼片的成品特点是：汁浓红亮、质感滑嫩、味甜酸微咸、茄汁味浓。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】下面属于四川菜代表菜的是( )。 A.回锅肉
A.
奶汤蒲菜
B.
东江盐焗鸡
C.
松鼠鳜鱼
查看完整题目与答案