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【单选题】

雌性乌贼缠卵腺的腌干制品称（）.

A.

墨鱼蛋

B.

墨鱼穗

C.

墨鱼籽

D.

墨鱼干

题目标签：制品干制品缠卵腺

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相关题库：厨师考试题库

参考答案：

参考解析：

刷刷题刷刷变学霸

举一反三

【多选题】能通过输血和血制品传播的是（）

A.

HBV

B.

HCV

C.

HEV

D.

以上均不是

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【单选题】下列黄金及其制品中,( )不属于实施出口管理的范围

A.

黄金首饰

B.

黄金镶钻石戒指

C.

氰化金

D.

镀金烟缸

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【简答题】水产干制品的种类很多，大体可分为（）几大类

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【判断题】蟹粉为蟹肉的干制品磨成的粉。

A.

正确

B.

错误

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【单选题】螟脯鲞是哪种鱼的干制品（）。

A.

小鲨鱼

B.

海鳗

C.

乌贼

D.

鱿鱼

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【单选题】以下不是注射用冻干制品的制备工艺过程的是

A.

预冻

B.

减压

C.

干燥

D.

液化

E.

升华

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【单选题】下列饼干制品中，核桃饼干、杏仁饼于、什锦果料饼干都属于()饼干。

A.

混酥类

B.

清蛋糕类

C.

蛋清类

D.

圣诞节类

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【单选题】以下哪种调味料在肉制品加工中不能单独存在,需在咸味物质基础上才能使用和发挥作用?

A.

谷氨酸钠

B.

蔗糖

C.

酱油

D.

食醋

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【简答题】国家禁止经营载有哪些内容的音像制品？

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【单选题】下列关于注射用冻干制品的叙述错误的是

A.

冷冻干燥技术利用的是升华原理

B.

冷冻干燥由于干燥温度低，所以成品含水量比普通干燥高

C.

预冻是一个恒压降温过程

D.

添加填充剂并采用反复预冻法可改善产品外观

E.

如果供热太快，受热不匀或者预冻不完全，可能发生喷瓶

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