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【判断题】
我国猪肉分割通常将猪胴体分为肩颈肉、臀 tún 腿肉、背腰肉、肋 lē 腹肉、前臂 bì 和小腿肉、前颈肉等六大部分。
A.
正确
B.
错误
参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【多选题】肉类食品冷链过程中对冻猪肉的感官要求（ ）
A.
脂肪呈白色或乳白色，无霉点
B.
肌肉有光泽，红色或稍暗
C.
具有冻猪肉正常气味，无异味
D.
肉质紧密、坚实
E.
外表及切面湿润，不粘手