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【简答题】

β﹣胡萝卜素（C 40 H 56 ）是一种天然的植物色素，它广泛存在于黄绿色蔬菜和水果中，一定条件下在人体内它能够转化为维生素A．黄色胡萝卜中富含胡萝卜素，当胡萝卜佐以食用油烹调后，人体对β-胡萝卜素的吸收效率达95%，而生吃胡萝卜吸收β-胡萝卜素仅25%．这说明β-胡萝卜素具有易溶于 _________ 的性质．

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题目标签：胡萝卜素吸收效率植物色素

参考答案：

参考解析：

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举一反三

【单选题】胡萝卜素在体内可转换为

A.

维生素A

B.

维生素B

C.

维生素K

D.

维生素E

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【单选题】下列属于维生素A原的类胡萝卜素是

A.

番茄红素

B.

玉米黄素

C.

b-隐黄素

D.

辣椒红素

E.

叶黄素

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【简答题】If you don’t have good nutrition(营养), you’re missing a key weapon against colds. Basics include vegetables and nuts .The following are five surprising foods that can improve immunity(免疫力).[2] Yogurt. ...

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【单选题】下列有关胡萝卜素的叙述，错误的是[ ]

A.

胡萝卜素是脂溶性色素，宜用石油醚等有机溶剂萃取

B.

胡萝卜素呈橙黄色，是常用的食用色素

C.

胡萝卜素经人体吸收后能在体内转化成维生素A

D.

植物中只有胡萝卜中含有胡萝卜素

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【多选题】抑制植物色素合成的除草剂有:

A.

精恶唑禾草灵

B.

硝磺草酮

C.

莠去津

D.

异恶草松

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【单选题】富含β-胡萝卜素的是（）

A.

红薯

B.

其余都是

C.

菠菜

D.

南瓜

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【单选题】（）主要营养成分有纤维素、无机盐、胡萝卜素、维生素C等。

A.

动植物食物

B.

热能性食物

C.

蔬菜水果

D.

豆制品

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【简答题】胡萝卜素可造体内转变成（）。ａ、维生素Ａｂ、维生素Ｂｃ、维生素Ｃｄ、维生素Ｄ

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【判断题】植物色素的稳定性与温度、光照和酸碱度等等条件有关。()

A.

正确

B.

错误

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【单选题】1μg视黄醇当量(RE)相当于β-胡萝卜素的μg数是

A.

1

B.

3

C.

6

D.

12

E.

18

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