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【判断题】

若采用鸡肉或猪肉制作熏煮肠，斩拌后要求最终温度都要低于16℃。（）

A.

正确

B.

错误

题目标签：温度最终温度猪肉

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参考答案：

参考解析：

刷刷题刷刷变学霸

举一反三

【单选题】下列情况中，不会造成离心泵电机温度超高的是（）

A.

电机潮湿

B.

电机电源线短路

C.

电机轴承安装不正

D.

润滑油位过低

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【单选题】密闭理想气体的温度从27°C起一直缓慢地增加到它的分子的方均根速度为27°C时的二倍时为止。气体最终温度是( )。

A.

108℃

B.

327℃

C.

927℃

D.

1200℃

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【单选题】要求随时取得规定温度以上热水的建筑，对循环系统的设置要求是（）。

A.

无需设置回水管道

B.

保证支管中的热水循环

C.

保证干管和立管的热水循环

D.

以上说法均不正确

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【单选题】陈设插花作品的环境应注意室内温度的调节，过高易萎缩，过冷易（）

A.

延长花期

B.

生长茁壮

C.

开花不断

D.

枯黄落叶

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【单选题】测定猪肉中脂肪含量最常用的方法是( )

A.

双缩脲法

B.

索氏抽提法

C.

荧光法

D.

酶法

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【多选题】肉类食品冷链过程中对冻猪肉的感官要求（）

A.

脂肪呈白色或乳白色，无霉点

B.

肌肉有光泽，红色或稍暗

C.

具有冻猪肉正常气味，无异味

D.

肉质紧密、坚实

E.

外表及切面湿润，不粘手

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【判断题】在生产中如有条件，适当地提高系统的温度，对树脂的交换、再生过程等都是有利的。（）

A.

正确

B.

错误

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【简答题】何谓回火?试选择下列淬火钢件的回火温度。

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【单选题】（）的客人忌讳吃猪肉。

A.

伊斯兰教

B.

佛教

C.

基督教

D.

天主教

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【简答题】牛羊肉中蛋白质含量与猪肉相比( )。

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