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【判断题】
蛋白质与单宁物质能够产生絮凝,利用这一性质可以对果蔬汁进行澄清。
A.
正确
B.
错误
题目标签：
果蔬汁
絮凝
蛋白质
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参考答案：
参考解析：
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举一反三
【单选题】蛋白质属于（）
A.
植物化学物
B.
宏量营养素
C.
微量元素
D.
宏量元素
E.
抗氧化营养素
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【多选题】澄清果蔬汁的特有工序
A.
澄清
B.
过滤
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【单选题】()为蛋白质的基本结构。
A.
一级结构
B.
二级结构
C.
三级结构
D.
四级结构
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【简答题】【名词解释】化学絮凝(造纸)
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【简答题】简述促进絮凝或混凝的方法。
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【多选题】清肺版果蔬汁的果蔬汁可以用( )搭配。
A.
芹菜
B.
胡萝卜
C.
雪梨
D.
牛油果
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【简答题】用来絮凝钻井液中过多的黏土颗粒，清除钻屑，从而使钻井液保持低固相的是 ( )。(A)增黏剂 (B)絮凝剂 (C)润滑剂 (D)加重剂
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【判断题】果蔬汁的灌装方式有热灌装、冷灌装和无菌灌装等。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】蛋白质的一级结构指的是
A.
蛋白质的 α- 螺旋结构
B.
蛋白质分子的无规则卷曲
C.
蛋白质分子内氨基酸以肽键相连接
D.
蛋白质分子内氨基酸的排列顺序
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【单选题】果蔬中的（ ）与单宁物质能够产生絮凝现象，在果汁澄清中常用此性质。
A.
果胶
B.
蛋白质
C.
微生物
D.
纤维素
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