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【简答题】
猪肉稀饭,打一地名。
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题目标签:
猪肉
稀饭
参考答案:
参考解析:
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举一反三
【简答题】[名词解释] DFD猪肉
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【单选题】有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱,这种烹调方法损失最多的营养素是( )。
A.
蛋白质
B.
脂肪
C.
糖类
D.
维生素
E.
无机盐
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【单选题】测定猪肉中脂肪含量最常用的方法是( )
A.
双缩脲法
B.
索氏抽提法
C.
荧光法
D.
酶法
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【单选题】食生猪肉可能患()。
A.
囊虫病
B.
猪带绦虫病和旋毛虫病
C.
华枝睾吸虫病
D.
布氏姜片吸虫病
E.
日本血吸虫病
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【多选题】肉类食品冷链过程中对冻猪肉的感官要求( )
A.
脂肪呈白色或乳白色,无霉点
B.
肌肉有光泽,红色或稍暗
C.
具有冻猪肉正常气味,无异味
D.
肉质紧密、坚实
E.
外表及切面湿润,不粘手
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【简答题】怎样鉴别新鲜猪肉与变质、腐败猪肉?
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【单选题】2岁男孩,生后母乳加牛乳喂养,后改为米粉加稀饭喂养,检查:现体重8kg,皮肤未见水肿,脂肪变薄,心肺腹(-),血Rt检查WBC4.8x109/L,Hb 80g/L,估计该患儿贫血类型最可能为
A.
正色素性贫血
B.
大细胞性贫血
C.
低色素性贫血
D.
单纯小细胞性贫血
E.
小细胞低色素性贫血
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【单选题】()的客人忌讳吃猪肉。
A.
伊斯兰教
B.
佛教
C.
基督教
D.
天主教
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【单选题】“ 芦柴棒 着急地要将大锅子里的稀饭烧滚,但是倒出来的青烟,引起了她一阵猛烈的咳嗦。”划线处含有()
A.
借代
B.
双关
C.
比拟
D.
借喻
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【简答题】牛羊肉中蛋白质含量与猪肉相比( )。
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