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【判断题】

清洗污物，如泥土.虫卵等是蔬菜原料加工的一般原则之一。

A.
正确
B.
错误
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题目标签：原料污物清洗
参考答案：
参考解析：
.
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举一反三

【多选题】设备清洗的目的（ ）
A.
满足食品安全需要
B.
减少微生物污染
C.
获得高质量的产品
D.
符合法规要求
E.
维护设备的有效运转
F.
使生产人员满意
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【判断题】联产品，是指使用同种原料，经过同一生产过程，在生产主产品的同时附带生产出的非主要产品。（）
A.
正确
B.
错误
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【简答题】激光清洗的应用( )
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【单选题】目前世界上已证明达菲是能治疗禽流感的唯一良方．莽草酸（C7H10O5）是生产达菲的原料之一，下列关于莽草酸的说法错误的是（　　）
A.
相对分子质量为174
B.
碳元素质量分数大于氧元素质量分数
C.
莽草酸中有7个碳原子、10个氢原子、5个氧原子
D.
莽草酸中C、H、O元素的质量比为84：10：80
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【简答题】简述固体污物和流体污物对渗透探伤的影响。
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【判断题】吸水笼头应高出沁浆池底面0.2m以上，以防岩粉及污物吸入
A.
正确
B.
错误
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【判断题】外购酒精生产的白酒，应按酒精所用原料确定白酒的种类和适用税率；凡酒精所用原料无法确定的，一律按粮食白酒的税率征税。()
A.
正确
B.
错误
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【单选题】用于有机污物如血、脂肪和粪的清洗（）
A.
自来水清洗
B.
清洁剂
C.
酶清洗剂
D.
PH＜7的洗涤剂
E.
pH＞7的洗涤剂
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【单选题】外伤清洗可用：
A.
生理盐水
B.
碘酒
C.
紫药水
D.
A+B+C
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【多选题】清洗的效果取决于：（）。
A.
清洗液流量
B.
合适的化学特性
C.
一定的温度效果
D.
足够的时间
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