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【简答题】

大豆加工成豆腐和豆浆，可提高其蛋白质的消化率。（）

题目标签：豆腐白质蛋白质

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参考答案：

参考解析：

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举一反三

【单选题】营养学家建议我国青少年要多吃奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富的食品，因为蛋白质是：( )

A.

人体主要的供能物质

B.

容易消化的物质

C.

人体生长发育必需的物质

D.

人体的备用能源物质

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【单选题】锅塌豆腐是( )传统代表菜之一。

A.

川菜

B.

鲁菜

C.

苏菜

D.

粤菜

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【单选题】豆腐的发明时代是()

A.

秦代

B.

汉代

C.

宋代

D.

清代

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【单选题】蛋白质属于（）

A.

植物化学物

B.

宏量营养素

C.

微量元素

D.

宏量元素

E.

抗氧化营养素

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【单选题】()为蛋白质的基本结构。

A.

一级结构

B.

二级结构

C.

三级结构

D.

四级结构

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【单选题】属于蛋白质和氨基酸的代谢试验的是

A.

VP试验

B.

吲哚试验

C.

氰化钾试验

D.

硝酸盐还原试验

E.

触酶试验

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【单选题】内服宜与豆腐同煮的药物是（）。

A.

雄黄

B.

硫黄

C.

蛇床子

D.

白矾

E.

蜂房

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【多选题】体内蛋白质的生理功能众多，包括以下哪些方面？（）

A.

催化

B.

调节

C.

保护支持

D.

运输

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【判断题】分子筛不能用于蛋白质盐析以后的脱盐。

A.

正确

B.

错误

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【单选题】豆腐煮珍珠的作用是（）

A.

降低毒性

B.

增强滋补作用

C.

清洁药物

D.

消除副作用

E.

改变药性

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