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【单选题】

好的鲍鱼口感软滑、色泽鲜明、气味芳香和（）。

A.
脆嫩爽口
B.
嫩滑软糯
C.
味道鲜美
D.
鲜甜可口
题目标签：气味口感软滑
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相关题库：中式烹调师考试题库
参考答案：
参考解析：
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举一反三

【单选题】便血的颜色及气味对寻找病因有较大参考阶值，以下正确的是
A.
暗红色血便提示出血量不大
B.
粪便表面带鲜血或排便前后有鲜血滴出者提示为肛门或肛管疾病
C.
柏油样便提示为上消化道出血
D.
黏液脓血便常常是阿米巴痢疾的典型表现
E.
便潜血阳性提示消化道出血，且出血量在5％以上
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【单选题】铊中毒时的特殊呼吸气味是()
A.
酒味
B.
苦杏仁味
C.
蒜味
D.
苯酚味
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【简答题】有机磷农药中毒时，病人的呼吸气味可呈
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【判断题】绿茶中烟、焦等劣变气味不一定影响香气的高低，但必然影响香气之鲜爽度。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】病室有烂苹果气味提示（）
A.
溃腐疮疡
B.
有机磷中毒
C.
消渴病危重期
D.
失血
E.
脏腑衰败
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【判断题】由于感觉的适应性，进行评价时，应由浓气味→淡气味。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】好的鲍鱼口感软滑、色泽鲜明、气味芳香和（）。
A.
脆嫩爽口
B.
嫩滑软糯
C.
味道鲜美
D.
鲜甜可口
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【判断题】中药的气味散失既是所含挥发油的散失,也是有效成分散失。
A.
正确
B.
错误
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【简答题】A．气微、味微甘而后苦B．香气浓厚，味苦稍有麻舌感C．无臭、味苦D．气香、味苦、带辛辣感E．有特殊香气，味苦而涩地骨皮的气味是
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【单选题】氰化物中毒时，病人的呼吸气味可呈（）。
A.
烂苹果味 
B.
蒜臭味 
C.
腥臭味 
D.
酒味 
E.
苦杏仁味
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