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【单选题】
用嫩酵面制作汤包时,每500g肉馅约掺皮冻( )。
A.
200g
B.
250g
C.
300g
D.
350g
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题目标签:
汤包
制作
参考答案:
参考解析:
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【多选题】樱桃肉的制作关键有______。
A.
先剞刀后焯水
B.
先焯水后剞刀
C.
炖制时皮要朝上
D.
小火焖至1h
E.
应选择后臀肉
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【单选题】交叉线按( )的标准制作。
A.
两头都是T568A
B.
两头都是T568B
C.
一头T568A,一头T568B
D.
以上答案都不对
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【多选题】小建中汤包括( )
A.
桂枝、芍药
B.
生姜、大枣
C.
甘草、胶饴
D.
蜀椒、干姜
E.
人参、生姜
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【判断题】制作外翻鞋之鞋楦,其楦底必须加装钢质护片。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】附子饼的制作,其附子粉末的混合物是
A.
盐水
B.
麻油
C.
黄酒
D.
陈醋
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【单选题】制作( )时须抹上芥末酱和酱料
A.
冷狗
B.
热狗
C.
檀香三明治
D.
汉堡包
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【多选题】温经汤包括( )
A.
吴茱萸、当归、川芎
B.
桂枝、芍药、牡丹
C.
半夏、生姜、麦门冬
D.
白术、附子、丹皮
E.
阿胶、人参、甘草
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【单选题】在Photoshop中使用()面板制作GIF动画。
A.
图层
B.
时间轴
C.
动作
D.
路径
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【单选题】灭弧罩由( )材料制作而成。
A.
铜铝合金、银镀层
B.
陶土、石棉、水尼、塑料
C.
花岗岩、水尼、塑料
D.
沙土、水泥、玻璃纤维
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【多选题】油炸⻧浸制作的冷菜⼀般具有 ( )的特点。
A.
⾊泽红润
B.
醇⾹味浓
C.
清淡爽⼝
D.
⼲⾹酥脆.
E.
鲜⾹脆嫩
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