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【单选题】
具有“皮薄馅多，爽脆可口，咸淡适中”的特点的是（）。
A.
博罗米饼
B.
龙门酥糖
C.
博罗酥糖
D.
龙门米饼
题目标签：
爽脆
皮薄
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参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【判断题】杭帮菜为浙菜的代表菜，口味浓淡适中，略带甜味，形成清鲜、爽脆、淡雅的特点。()
A.
正确
B.
错误
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【单选题】（）菜具有清鲜、爽脆、清雅精致的特点。
A.
川菜
B.
浙菜
C.
粤菜
D.
淮扬菜
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【判断题】华北猪型其特点是：体躯较短、矮、宽圆，肥、皮薄毛稀，鬃毛短少
A.
正确
B.
错误
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【单选题】山药亦称地栗，其特征是爽脆透明，软滑而有（）
A.
黏性
B.
膨胀性
C.
膨松性
D.
延伸性
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【判断题】菜豆种皮薄，浸种时易破裂
A.
正确
B.
错误
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【简答题】嘉积鸭为良种肉用型鸭子，其肉质厚实，皮薄、肉嫩、脂香。( )
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【单选题】孕妇四肢面目浮肿，皮薄而光亮，按之凹陷不起病在（）
A.
脾
B.
肾
C.
二者均是
D.
二者均不是
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【单选题】特点为“皮薄、馅嫩、汤鲜、汁多”的镇江名小吃为( )。
A.
蟹黄汤包
B.
藕粉圆子
C.
常州大麻糕
D.
加蟹小笼包
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【判断题】杭州菜善烹淡水鱼虾，菜肴制作精细，具有清鲜、爽脆、清雅精致的特点。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】常见的苹果中黄元帅的绵软和红富士爽脆的口感是由于下列（）含量多少而决定的。
A.
果胶
B.
蔗糖
C.
糖元
D.
纤维素
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