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【单选题】

厨房乘务员将热食依次整齐摆放在餐车台面上，一般以（）层为宜。

A.

5-6

B.

2-4

C.

2-3

D.

1-2

题目标签：台面餐车车台面

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参考答案：

参考解析：

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举一反三

【判断题】餐车工作人员发现危险品时，应及时给予处理，编写客运记录，作临时安全处置。( )

A.

正确

B.

错误

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【判断题】列车长、商务座、餐车、软卧列车员能够使用简单英语。

A.

正确

B.

错误

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【判断题】《非空调列车服务质量规范》规定：厨房前门悬挂印有“非工作人员禁止入内”字样的挡帘。除检查等工作必须外，非餐车工作人员不进入餐车厨房。

A.

正确

B.

错误

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【简答题】乘务室、配电室、餐车储藏室、广播室、检车工具间、宿营车、、邮政车、禁止烟火。【出自铁公安〔2010〕89号关于印发《铁路旅客列车消防管理规定》的通知】

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【单选题】《铁路旅客列车消防安全管理规定》客车灭火器配置和维修应符合下列规定：行李车、邮政车、餐车各配备4具（）L水型灭火器。

A.

1

B.

2

C.

3

D.

4

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【简答题】擦洗水槽台面

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【单选题】CRH1A-A型动车组餐车以无客室侧门端为（）位端。

A.

1

B.

2

C.

3

D.

4

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【多选题】《空调列车服务质量规范》中规定列车运行中，载客车厢连接端门不锁闭，车门及餐车厨房边门、走廊边门、厨房后门锁闭；（）端门锁闭，但与车厢连接端门锁闭后可用列车通用钥匙打开。

A.

行李车

B.

发电车

C.

邮政车

D.

餐车

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【简答题】简述中餐宴会场景、台面与物品准备。

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【单选题】厨师、餐车长、餐厅主任、服务员等工种的技术等级采用（）规定标准。

A.

铁路局

B.

铁道部

C.

省级地方政府

D.

国家

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