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【简答题】
A．乳酸菌（1）酱油
B．醋酸菌（2）葡萄酒
C．面包酵母（3）馒头
D．葡萄酒酵母（4）酸奶
E．曲霉（5）醋．
题目标签：
面包酵母
醋酸菌
酒酵母
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参考答案：
参考解析：
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举一反三
【单选题】酿酒酵母营养体是( )。
A.
多倍体
B.
单倍体和二倍体同在
C.
单倍体
D.
二倍体
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【简答题】酿酒酵母的细胞壁主要成分是（）。
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【单选题】酿酒酵母的生殖方式是（ ）。
A.
裂殖
B.
mRNA
C.
假菌丝繁殖
D.
子囊孢子繁殖
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【简答题】面包酵母的发酵
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【简答题】在真鲷、石雕仔鱼的培育中，水质等环境条件都符合育苗要求，投喂饵料采用面包酵母培养的褶皱臂尾轮虫，鱼苗摄食后，出现食欲减退、游泳缓慢、腹部膨胀等症状，并在2-3天内全部死亡，请分析可能原因？解决办法如何？
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【单选题】酿酒酵母的生活史是：
A.
单倍体型
B.
三倍体型
C.
单双倍体型
D.
双倍体型
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【单选题】酿酒酵母（Saccharomycescerevisiae）的无性繁殖是（）
A.
裂殖
B.
芽殖
C.
假菌丝繁殖
D.
子囊孢子繁殖
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【简答题】简述优良葡萄酒酵母应具有的特性。
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【单选题】酿酒酵母属于（）
A.
专性好氧菌
B.
兼性厌氧菌
C.
耐氧菌
D.
厌氧菌
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【简答题】面包酵母对游离葡萄糖非常敏感，高浓度葡萄糖抑制酵母的呼吸，导致乙醇和有机酸生成，严重影响______；低浓度葡萄糖则可使酵母细胞产量明显增加，因而连续补加______就可控制发酵方向，产出大量面包酵母。
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