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【单选题】
层酥面坯可分为水油皮类层酥、（）层酥和擘酥面坯。
A.
酵面类
B.
水油面
C.
化学类
D.
蛋油面
题目标签：
面坯
可分
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参考答案：
参考解析：
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【简答题】叶轮按结构可分几种？
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【简答题】精子的尾部可分（）、（）、（）和（）四部分，其全长的轴心是（）。
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【填空题】美术教育不仅与（）有关，更与（）密不可分。
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【单选题】干烙时，凡面坯较薄的品种，成熟时( )。
A.
火力要弱
B.
火要旺
C.
火要小
D.
火力稍低
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【单选题】酵母膨松面坯在 30℃以下，1 小时内不产酸，故不用碱( )。
A.
中和
B.
中性
C.
调和
D.
拌和
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【多选题】按成因节理可分 ( )。
A.
原生节理
B.
构造节理
C.
倾向节理
D.
次生节理
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【单选题】虾蓉面坯发绵不爽的原因是()。
A.
虾不新鲜
B.
盐不够
C.
油少
D.
放了料酒
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【多选题】皂苷可分
A.
酸性皂苷
B.
中性皂苷
C.
甾体皂苷
D.
五环三萜皂苷
E.
四环三萜皂苷
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【多选题】卵巢可分泌（）。
A.
雌激素
B.
孕激素
C.
雄激素
D.
黄体生成素
E.
促卵泡素
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【多选题】电梯按拖动方式可（）分类。
A.
交流双速电梯
B.
交流调频调压调速电梯
C.
直流电梯
D.
液压电梯
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