零售，含脱脂奶粉、豆粉、酵母、维生素等添加物的婴幼儿食用奶粉-刷刷题APP

【判断题】乙醇不溶物是指加入到肥皂中的难溶于95%乙醇的添加物或外来物质以及在配方中所有的无机物质( )。

A.

正确

B.

错误

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【简答题】零售，含脱脂奶粉、豆粉、酵母、维生素等添加物的婴幼儿食用奶粉

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【简答题】零售，含脱脂奶粉、豆粉、酵母、维生素等添加物的婴幼儿食用奶粉

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【判断题】轻质耐火砖的生产方法主要有三种：可燃添加物法，泡沫法，化学法。()

A.

正确

B.

错误

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【单选题】维生素A的特点不包括（）

A.

对酸和碱稳定

B.

脂肪酸败可引起严重破坏

C.

摄入过多可引起中毒

D.

是黄素酶的辅酶成分

E.

抗氧化作用

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【单选题】以下食物含维生素B 2 最丰富的是

A.

谷类

B.

蔬菜

C.

水果

D.

肉类

E.

坚果类

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【单选题】可以减少铸模空隙的添加物是（）。

A.

木屑

B.

糊精

C.

硅砂粉

D.

壳皮

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【单选题】经肾脏羟化后的维生素D是

A.

麦角骨化醇

B.

胆骨化醇

C.

维生素D2

D.

25-(OH)D

E.

1，25-(OH)2D3

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【单选题】维生素B2的特点不包括（）.

A.

在碱性环境中稳定

B.

对光敏感

C.

黄素酶类的辅酶成分

D.

在体内催化氧化-还原反应

E.

缺乏可致眼-口腔-皮肤的炎症反应

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【单选题】下面有食品添加物不正确的说法是()。

A.

酶制剂作为一类特殊的加工助剂，经常会以GRAS添加剂(未规定ADI值的一般公认安全物质)的特点在食品中按生产需要适量使用

B.

1990年美国FDA再次肯定味精(MSG)对于大多数人按正常量摄入时是安全的，并指出一部分未知人群在摄入大量(大约3g)MSG后会出现复杂的“MSG综合症”

C.

功能性营养强化普通食品是不允许的，必须通过保健食品审批

D.

过量摄入营养素，大多数都会引起不良反应甚至中毒，因此食品营养强化剂的强化剂量绝不能超标

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