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【简答题】
【名词解释】凤香型
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凤香型
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举一反三
【判断题】凤香型白酒的发酵期一般为50~60天。()
A.
正确
B.
错误
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【多选题】凤香型白酒提高质量的主要工艺措施有()
A.
中高温制曲
B.
热拥法入池
C.
中低温馏酒
D.
酒海储存
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【单选题】凤香型白酒()年为一个生产周期。
A.
1
B.
2
C.
3
D.
4
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【判断题】凤香型白酒的勾兑以浓香为基本要求。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】凤香型白酒每一个生产年度要经历()个不同的生产阶段。
A.
10
B.
6
C.
8
D.
5
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【判断题】凤香型白酒窖池底部没有黄水缸。()
A.
正确
B.
错误
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【单选题】凤香型白酒圆窖生产有()甑酒醅入池。
A.
5
B.
4
C.
3
D.
2
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【单选题】凤香型白酒的发酵容器是()
A.
地缸
B.
石窖
C.
土窖
D.
不锈钢罐
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【多选题】凤香型白酒的制曲原料是()
A.
大麦
B.
豌豆
C.
玉米
D.
大米
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【单选题】凤香型白酒采用中高温制曲,顶点温度为()
A.
52~54℃
B.
54~56℃
C.
56~58℃
D.
58~60℃
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