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【单选题】
长期大量食用碾磨过分精白的米和面粉，容易引发以下哪项维生素缺乏？（ ）
A.
维生素B6
B.
维生素B2
C.
维生素B1
D.
维生素B12
参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【多选题】维生素缺乏常引起疾病，下列描述正确的是（）。
A.
维生素D缺乏性佝偻病简称佝偻病
B.
维生素人缺乏症又称夜盲症
C.
维生素C缺乏症又称坏血病
D.
维生素B1缺乏症又称干眼病
E.
维生素D缺乏性手足抽搐症又称佝偻病性低钙惊厥
【多选题】维生素 缺乏性佝偻病开始维生素 治疗时出现手足搐搦症是由于 ( )
A.
补钙不及时
B.
维生素 D 剂量过大
C.
甲状旁腺反应不足，血钙下降
D.
血磷迅速下降
E.
维生素 D 剂量过小
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【单选题】面粉的（）是鉴别面粉质量最基本的标准。
A.
水分
B.
颜色
C.
面筋质
D.
新鲜度
【单选题】哪种维生素缺乏易患佝偻病?( )
A.
维生素 A
B.
维生素 D
C.
维生素 E
D.
维生素 K
【判断题】维生素缺乏时的症状会引起中毒
A.
正确
B.
错误
【多选题】维生素缺乏常引起疾病，下列描述正确的是（）。
A.
维生素D缺乏性佝偻病简称佝偻病
B.
维生素人缺乏症又称夜盲症
C.
维生素C缺乏症又称坏血病
D.
维生素B1缺乏症又称干眼病
E.
维生素D缺乏性手足抽搐症又称佝偻病性低钙惊厥
【多选题】维生素 缺乏性佝偻病开始维生素 治疗时出现手足搐搦症是由于 ( )
A.
补钙不及时
B.
维生素 D 剂量过大
C.
甲状旁腺反应不足，血钙下降
D.
血磷迅速下降
E.
维生素 D 剂量过小
【单选题】哪种维生素()缺乏会引起“脚气病”,其检测方法是分子荧光分析法。
A.
维生素B1
B.
维生素B2
C.
维生素B5
D.
维生素B6
【单选题】面粉：小麦
A.
饼干：大米
B.
大米：稻谷
C.
面条：米饭
D.
粮食：农作物
【单选题】脚气病与哪种维生素缺乏有关
A.
维生素B1
B.
维生素A
C.
维生素D
D.
维生素E
【单选题】长期使用会引起脂肪性维生素缺乏的降脂药是
A.
辛伐他汀
B.
烟酸
C.
考来烯胺
D.
洛伐他汀
E.
苯扎贝特
【单选题】一袋面粉倒出110后，又倒进余下的110，这时，袋子里的面粉（ ）
A.
与原来相等
B.
比原来少
C.
比原来多
【判断题】面粉中的可溶性糖有利于制品色、香、味的形成。
A.
正确
B.
错误
【多选题】中速磨的碾磨部件是( ),它主要是靠挤压和研磨作用将原煤破碎成煤粉的。
A.
磨盘
B.
磨辊
C.
粗粉分离器
D.
石子煤排放系统
【单选题】蛋泡糊中使用的面粉以（）为宜。
A.
高筋粉
B.
中筋粉
C.
低筋粉
D.
小麦粉
【单选题】面粉的PH值变小时，小西饼的体积()
A.
. 不变
B.
. 变大
C.
. 变小
D.
. 变厚