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【判断题】
真空包装可以抑制微生物生长,并避免外界微生物的污染;减缓肉中脂肪的氧化速度,对酶活性也有一定的抑制作用。
A.
正确
B.
错误
题目标签:
氧化速度
抑制作用
真空包
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参考答案:
参考解析:
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举一反三
【简答题】BVACN99交流真空主断路器高压部分结构包括()、真空包组装和()等。
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【单选题】水分活度增加,脂类氧化速度()
A.
降低
B.
增加
C.
先降低后增加
D.
不变
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【单选题】液压油油温每升高10℃,氧化速度提高()倍。
A.
A、0.5
B.
B、1
C.
C、1.5
D.
D、2
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【简答题】脂肪氧化速度的影响因素主要有()、()、()、()等因素。
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【判断题】真空包装可以抑制微生物生长,并避免外界微生物的污染;减缓肉中脂肪的氧化速度,对酶活性也有一定的抑制作用。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】食品中的水分活度越低,脂类的氧化速度越慢。
A.
正确
B.
错误
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【简答题】磁铁矿球团的加温和氧化速度太快对球团矿强度有何不利影响?
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【单选题】真空包埋可达到( )没有气泡
A.
75℅
B.
80℅
C.
85℅
D.
95℅
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【单选题】控制长链脂酰CoA进入线粒体氧化速度的因素是( )。
A.
脂酰CoA合成酶的活性
B.
肉毒碱-脂酰转移酶的活性
C.
脂酰CoA脱氢酶的活性
D.
脂酰CoA的含量
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【单选题】对COX-2选择性抑制作用较高的是
A.
布洛芬
B.
阿司匹林
C.
塞来昔布
D.
对乙酰氨基酚
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