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【单选题】
食品添加剂香兰素可由()转化香兰酸而来。
A.
脂肪酶
B.
酯酶
C.
芳香醛脱氢酶
D.
辣根过氧化物酶
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题目标签:
香兰素
添加剂
食品添加
参考答案:
参考解析:
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【简答题】酸液添加剂有哪些?各有什么作用?
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【简答题】食品添加剂
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【单选题】Many Americans harbor a grossly distorted and exaggerated view of most of the risks surrounding food.Fergus Clydesdale, head of the department of food science and nutrition at the University of Massac...
A.
They overlook the risks of the food they eat.
B.
They overestimate the hazards of their food.
C.
They are overoptimistic about the safety of their food.
D.
They overstate the government's interference with the food industry.
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【单选题】下列不属于香兰素的主要应用的是()。
A.
食品
B.
花精油
C.
香草型
D.
定香型
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【单选题】香兰素是重要的香料之一,它可由丁香酚经多步反应合成(如图).有关如图两种化合物的说法正确的是( )
A.
常温下,1mol丁香酚只能与1mol Br2发生反应
B.
丁香酚不能与FeCl3溶液发生显色反应
C.
1mol香兰素最多能与3mol氢气发生加成反应
D.
香兰素分子中至少有12个原子共平面
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【判断题】食品添加剂都是有益的
A.
正确
B.
错误
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【简答题】阿魏酸在食品、医药等方面有着广泛用途。一种合成阿魏酸的反应可表示为 下列说法正确的是( ) A.阿魏酸与香兰素可用酸性KMnO4溶液鉴别 B.香兰素、阿魏酸均可与NaHCO3、NaOH溶液反应 C.1mol香兰素最多可与5molH2发生加成反应 D.阿魏酸与溴水既能发生加成反应又能发生取代反应
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【多选题】下列属于食品添加剂的是()。
A.
防腐剂
B.
酸味剂
C.
漂白剂
D.
凝固剂
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【单选题】下列添加剂中,属于防腐剂的是()。
A.
苹果酸
B.
山梨酸
C.
酒石酸
D.
柠檬酸
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【多选题】下列添加剂中属于增稠剂的有()
A.
皮冻
B.
琼脂
C.
碳酸钠
D.
果胶
E.
明矾
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