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【简答题】

水产食品冷冻保藏的基本原理是什么？

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题目标签：水产食品基本原理冷冻保藏
相关题库：水产食品加工工艺学题库
参考答案：
参考解析：
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【简答题】简述超声波辅助萃取技术（UAE）的基本原理。
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【判断题】液压传递原理是液压传动的基本原理。
A.
正确
B.
错误
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【简答题】试述嗜盐菌紫膜光合磷酸化的基本原理。
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【简答题】平菇怎样自然冷冻保藏
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【多选题】水产食品加工的目的有( )。
A.
增加产品保藏性
B.
增加水产食品品种
C.
改善水产食品外观、风味、营养和卫生状况
D.
提升产品的商业价值
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【单选题】当量长度法的基本原理是( )。
A.
将管段的沿程损失转变为局部损失来计算
B.
将管段的局部损失转变为沿程损失来计算
C.
将管段的压力损失转变为局部损失来计算
D.
将管段的压力损失转变为沿程损失来计算
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【单选题】碘量法的基本原理是什么?
A.
碘液 → 重铬酸钾 → 硫代硫酸钠 →维生素C
B.
重铬酸钾 → 硫代硫酸钠 → 碘液 →维生素C
C.
重铬酸钾 → 硫代硫酸钠 →维生素C
D.
重铬酸钾 → 碘液 → 硫代硫酸钠 → 维生素C
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【判断题】食品的冷冻保藏温度通常为-18°C。( )
A.
正确
B.
错误
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【简答题】简述DSC的基本原理，如何用DSC判断共混物中聚合物之间的相容性？
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【判断题】数据库恢复的基本原理是审计。
A.
正确
B.
错误
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