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【单选题】

烹菜的味汁是______的。

A.
无有色调料
B.
加有色调料
C.
不加淀粉
D.
加入淀粉
题目标签：烹菜味汁
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参考答案：
参考解析：
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举一反三

【单选题】如有的企业把小苏打作为冰箱的除臭剂，有的企业则把它作为调味汁的配料，该市场定位的依据是（）。
A.
产品特色定位
B.
顾客利益定位
C.
使用者定位
D.
使用场合定位
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【单选题】通常（）菜肴主要调味汁有黄肉汁、咖啡汁、奶油汁等
A.
禽类
B.
畜肉类
C.
水产类
D.
蔬菜类
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【判断题】家常汁是由咸香味复合而成的调味汁。( )
A.
正确
B.
错误
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【单选题】烹菜的味汁是______的。
A.
无有色调料
B.
加有色调料
C.
不加淀粉
D.
加入淀粉
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【单选题】钟水饺的味汁味型是( )。
A.
咸鲜味
B.
红油味
C.
酸辣味
D.
家常味
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【单选题】马乃司又称（）、蛋黄酱，是一种最基础的冷调味汁。
A.
千岛汁
B.
沙拉酱
C.
醋油汁
D.
法国汁
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【判断题】基础汤是用微火，制作提取的一种或多种原料的调味汁。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】蒜泥味汁现用现调会有令人讨厌的辣味。( )
A.
正确
B.
错误
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【判断题】汁扒是将味汁勾芡后浇于低菜之上的扒制方法。（）
A.
正确
B.
错误
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【单选题】( )是西餐菜肴的调味汁。
A.
黑胡椒
B.
沙司
C.
豆瓣酱
D.
香辣酱
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