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【多选题】
与干热灭菌相比，湿热灭菌具有以下特点：
A.
湿热中细菌菌体蛋白较易凝固
B.
湿热的穿透力比干热大
C.
湿热的蒸汽有潜热存在
D.
湿热的穿透力比干热小
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参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【单选题】现在食品安全危害与过去相比，以下说法错误的是（ ）
A.
过去的事故高死亡率，影响面广泛，现在低死亡率
B.
传统病原体向新出现的病原体的变化
C.
通常呈地方性爆发向国际范围大面积爆发的趋势
D.
过去许多食品传染的疾病应用普通的抗生素效果明显，使用剂量比较小，现在大剂量使用常用的抗生素几乎无效
【单选题】湿热灭菌较干热灭菌效力要大，其原因是（）
A.
可迅速提高温度
B.
湿热有一定潜热，穿透力大，促进菌体蛋白凝固
C.
迅速破坏细菌酶类
D.
促使糖类分解
E.
使细菌迅速失活