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【简答题】
用醋或醋酸腌制的其他大蒜
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题目标签：
腌制
大蒜
醋酸
参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【简答题】简述大蒜的作用与用法。
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【单选题】盐酸和醋酸相比( )
A.
前者的酸性一定比后者弱
B.
前者的酸性一定比后者强
C.
其酸性的强弱无法比较
D.
在浓度相同时，前者的酸性要比后者酸性强
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【单选题】大蒜栽植一般用（）
A.
蒜瓣
B.
块根
C.
根茎
D.
种子
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【简答题】大蒜的蒜瓣是由( ) 膨大而形成的
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【单选题】刚腌制不久的蔬菜含有大量的---。
A.
亚硝酸盐
B.
亚麻苦苷
C.
苦杏仁苷
D.
龙葵碱
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【单选题】食用醋的主要成分 ---------- 醋酸是
A.
CH 3 COOH
B.
HCOOH
C.
CH 3 CH 2 CH 3
D.
HOOC-COOH
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【单选题】病室有大蒜臭味,考虑
A.
水肿病晚期
B.
消渴病重证
C.
有机磷农药中毒
D.
脏腑败坏之证
E.
痈脓
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【单选题】叉烧肉在腌制时，时间应为______。
A.
8～10min
B.
15～20min
C.
2～5min
D.
45～60min
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【单选题】大蒜的蒜瓣是 ( ) 的变态。
A.
鳞叶
B.
鳞茎
C.
腋芽
D.
顶芽
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【判断题】黄花鱼可腌制咸鱼，其制品有特殊的梅香气味。
A.
正确
B.
错误
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