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【判断题】
法餐选料有 广、精、奇、鲜的特点。
A.
正确
B.
错误
题目标签：
法餐
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参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【判断题】法餐的服务顺序是开胃小点-前菜-汤-沙拉-副菜-主菜-甜品。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】以下菜肴，属于法餐代表的为
A.
罗宋汤
B.
鹅肝酱
C.
芝士凤尾虾球
D.
橙味烤鸭
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【单选题】法餐服务中的展示距离一般为()。
A.
0.5-1
B.
1.5-2
C.
1-3
D.
2-4
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【单选题】法餐真正意义的开端于( )。
A.
古代欧洲时期
B.
中世纪
C.
文艺复兴
D.
法国大革命
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【多选题】法餐的特点是？
A.
口感细腻
B.
酱料美味
C.
品种丰富
D.
餐具华美
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【多选题】法餐的特点是
A.
选料广泛
B.
半熟或生食吃法讲究
C.
重视调味
D.
品种多样
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【多选题】法餐的特点是？
A.
口感细腻
B.
酱料美味
C.
品种丰富
D.
餐具华美
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【多选题】下列属于法餐特色的有
A.
搭配在盘子里
B.
分餐制
C.
讲究餐具、酒具的配合
D.
食物种类多、营养均衡
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【多选题】法餐的特点是
A.
口感细腻
B.
酱料美味
C.
品种丰富
D.
餐具华美
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【单选题】法国式长方桌排法，餐桌的摆设为横向，面向门的座位是
A.
女主人位
B.
男主人位
C.
第四女宾位
D.
第三男宾位
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