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【判断题】

炸制菜肴时,锅中的油量一般以九成满为宜。

A.
正确
B.
错误
题目标签:油量炸制菜肴
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参考答案:
参考解析:
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举一反三

【单选题】下列需要勾芡的菜肴是()

A.
清炒豌豆苗,蒜蓉荷兰豆
B.
红烧猪蹄
C.
回锅肉,酱爆鸡丁
D.
开胃羹

【单选题】只是修正喷油量的传感器是()。

A.
氧传感器
B.
转速传感器
C.
爆震传感器
D.
温度传感器

【多选题】()属于特殊菜肴的分让

A.
汤菜菜肴
B.
造型菜肴
C.
卷食菜肴
D.
拔丝类菜肴