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参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【单选题】营养学家建议我国青少年要多吃奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富的食品，因为蛋白质是：( )
A.
人体主要的供能物质
B.
容易消化的物质
C.
人体生长发育必需的物质
D.
人体的备用能源物质
【多选题】含氮类激素信号跨膜转导的方式有( )。
A.
G蛋白耦联受体介导跨膜信号转导
B.
基因调节机制
C.
酶耦联受体介导的信号转导
D.
离子通道受体介导的信号转导
E.
非基因调节机制
【单选题】凯氏定氮法测定蛋白质含量的原理是
A.
各种蛋白质都由氨基酸组成
B.
各种蛋白质都有基本相同的含氮比例
C.
各种蛋白质均含有大至相同比例的肽键
D.
各种蛋白质均能放出一定量的氮气
【单选题】关于蛋白质类高分子物质的溶液带电性与pH值之间的关系,错误的是()
A.
当溶液pH＞等电点时，蛋白质带负电荷
B.
当溶液pH＞等电点时，蛋白质带正电荷
C.
在等电点时，蛋白质不带电
D.
在等电点时，蛋白质溶液的溶解度、导电性、黏度、渗透压都为最小值
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【单选题】营养学家建议我国青少年要多吃奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富的食品，因为蛋白质是：( )
A.
人体主要的供能物质
B.
容易消化的物质
C.
人体生长发育必需的物质
D.
人体的备用能源物质
【单选题】研制蛋白质类药物制剂的关键是()
A.
靶向性
B.
稳定性
C.
抗药性
D.
控释性
E.
吸附性
【多选题】含氮类激素信号跨膜转导的方式有( )。
A.
G蛋白耦联受体介导跨膜信号转导
B.
基因调节机制
C.
酶耦联受体介导的信号转导
D.
离子通道受体介导的信号转导
E.
非基因调节机制
【多选题】下列哪些激素是甾体类激素
A.
糖皮质激素
B.
盐皮质激素
C.
性激素
D.
生长素
E.
肾上腺素
【单选题】属于蛋白质和氨基酸的代谢试验的是
A.
VP试验
B.
吲哚试验
C.
氰化钾试验
D.
硝酸盐还原试验
E.
触酶试验
【单选题】下列不属于含氮类激素的是
A.
胰岛素
B.
甲状旁腺激素
C.
神经垂体激素
D.
醛固酮
【单选题】凯氏定氮法测定蛋白质含量的原理是
A.
各种蛋白质都由氨基酸组成
B.
各种蛋白质都有基本相同的含氮比例
C.
各种蛋白质均含有大至相同比例的肽键
D.
各种蛋白质均能放出一定量的氮气
【判断题】早餐应该吃蛋白质类的食物。
A.
正确
B.
错误
【单选题】我国居民膳食中热能和蛋白质的主要来源
A.
豆类
B.
畜、禽肉类
C.
蛋类
D.
谷类
E.
奶类
【单选题】关于蛋白质类高分子物质的溶液带电性与pH值之间的关系,错误的是()
A.
当溶液pH＞等电点时，蛋白质带负电荷
B.
当溶液pH＞等电点时，蛋白质带正电荷
C.
在等电点时，蛋白质不带电
D.
在等电点时，蛋白质溶液的溶解度、导电性、黏度、渗透压都为最小值
【多选题】体内蛋白质的生理功能众多，包括以下哪些方面？（）
A.
催化
B.
调节
C.
保护支持
D.
运输
【多选题】下列激素属于含氮类激素的是( )
A.
胰岛素
B.
甲状旁腺激素
C.
降钙素
D.
肾上腺素
E.
盐皮质激素
F.
甲状腺素
【判断题】分子筛不能用于蛋白质盐析以后的脱盐。
A.
正确
B.
错误
【单选题】蛋白质类手性固定相易采用的流动相为
A.
正己烷 -乙醇
B.
乙醇 -二氯甲烷
C.
缓冲液
D.
丙酮
【单选题】下列含蛋白质类药物经高温加热处理后方有效的是（）
A.
雷丸与天花粉
B.
蜂毒与蛇毒
C.
巴豆与白扁豆
D.
蜂王浆与蓖麻子
E.
蛋黄油与黑豆馏油
【多选题】参与蛋白质合成的酶有（）
A.
氨酰-tRNA合成酶
B.
RNA聚合酶
C.
转肽酶
D.
移位酶
【多选题】下列哪些属于含氮类激素( )
A.
垂体激素
B.
下丘脑调节肽
C.
肾上腺皮质激素
D.
性激素
E.
甲状腺激素
【单选题】酱油中的铵盐的来源之一是蛋白质的分解物，如酱油中的（）将酱油中的蛋白质分解而产生游离的无机铵。
A.
酸性物质
B.
碱性物质
C.
亚硝酸盐
D.
细菌