下载APP
【单选题】
松鼠鳜鱼、盐水鸭、叫花鸡、水晶肴肉都是（ ）的代表名菜。
A.
粤菜
B.
川菜
C.
鲁菜
D.
苏菜
举报
题目标签：
水晶肴肉
叫花鸡
松鼠鳜鱼
参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【单选题】叫花鸡的制作从调香工艺来看是用了（）进行调香的
A.
密封调香法
B.
热力促香法
C.
烟熏调香法
D.
加热调香法
查看完整题目与答案
【单选题】松鼠鳜鱼是我国四大菜系中 的代表菜
A.
鲁菜
B.
川菜
C.
苏菜
D.
粤菜
查看完整题目与答案
【单选题】叫花鸡、太爷鸡、辣子鸡,上述三道菜所属的菜系依次是( )。
A.
川菜、粤菜、鲁菜
B.
苏菜、鲁菜、川菜
C.
鲁菜、徽菜、川菜
D.
苏菜、粤菜、川菜
查看完整题目与答案
【判断题】“松鼠鳜鱼”是粤菜的代表菜品。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【单选题】叫花鸡须用（）包裹。
A.
荷叶
B.
锡纸
C.
梧桐叶
D.
薄膜
查看完整题目与答案
【单选题】松鼠鳜鱼在油炸前要进行()处理。
A.
刮胡处理
B.
预熟处理
C.
拍粉处理
D.
上浆处理
查看完整题目与答案
【判断题】九转大肠、松鼠鳜鱼等
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【单选题】“松鼠鳜鱼”属于（ ）菜系。
A.
山东菜系
B.
福建菜系
C.
四川菜系
D.
江苏菜系
查看完整题目与答案
【单选题】松鼠鳜鱼在油炸前要进行（）处理。
A.
挂糊处理
B.
预熟处理
C.
拍粉处理
D.
上浆处理
查看完整题目与答案
【单选题】下列属于叫花鸡的传热介质的是（）
A.
水
B.
盐
C.
泥
D.
油
查看完整题目与答案
