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【判断题】
掌形搅拌器适宜用于搓制糯米皮等筋度较小的面团。
A.
正确
B.
错误
题目标签：
掌形
米皮
搅拌器
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参考答案：
参考解析：
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举一反三
【多选题】JBQ系列搅拌器主要由什么组成？
A.
防爆电机
B.
机座
C.
波轮组件
D.
减速器
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【简答题】高粱米皮层中含有 ,如加工过粗则饭色发 ,味涩妨碍人体消化、吸收。
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【单选题】启运油罐搅拌器前，应检查润滑油油位在标尺的（ ）。
A.
上限
B.
下限
C.
上、下限之间
D.
1/4~3/4
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【单选题】搅拌器转速较大时，在搅拌设备中常设置挡板式导流筒。
A.
错误
B.
正确
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【单选题】在各种浆叶式液体搅拌器中，下列哪种具有集中的剪切力，可提高容器侧壁和半球形容器底部物料的搅拌效果？（）
A.
平板型
B.
多段型
C.
对向型
D.
马蹄型
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【简答题】简述搅拌器的作用。
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【多选题】终聚釜搅拌器轴承的日常巡检应检查（）。
A.
有无杂音
B.
温度是否正常
C.
有无振动
D.
油杯油位
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【简答题】实验室常用搅拌器有 和
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【判断题】水饺皮的要求:剂重6克左右,皮直径5-6厘米,皮中间薄边缘厚。( )
A.
正确
B.
错误
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【单选题】发酵罐中较好的搅拌器组合是（）
A.
上组、下组均为半浆
B.
上组、下组均用涡轮浆
C.
上组平浆，下组涡轮浆
D.
上组涡轮浆，下组平浆
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