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【判断题】
一般食品的 A w 越大,食品越耐贮藏
A.
正确
B.
错误
题目标签：
耐贮藏
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参考答案：
参考解析：
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举一反三
【单选题】梨的品种很多，耐藏性差异很大，下面哪一类较耐贮藏（ ）。
A.
秋子梨
B.
白梨
C.
沙梨
D.
西洋梨
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【单选题】（）极耐贮藏，贮后风味尤佳，有“天然水果罐头”之美称。
A.
容县沙田柚
B.
平乐沙田柚
C.
阳朔沙田柚
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【判断题】品种适宜，农业技术措施得当，果蔬的采前品质好，耐贮藏。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】胚部所占比重很小，因此是稻谷最耐贮藏的部位
A.
正确
B.
错误
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【判断题】西洋梨原产欧洲,引入我国栽培品种少,是典型的跃变型果实,采后果肉极易软化,不耐贮藏。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】种子含水量越高，呼吸作用越强，越耐贮藏。()
A.
正确
B.
错误
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【判断题】作为贮藏器官的根和块茎蔬菜如马铃薯、胡萝卜等的呼吸强度相对较大,也较耐贮藏。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】西瓜、甜瓜、冬瓜、南瓜等蔬菜,为了耐贮藏或远距离运输,采收时( )。
A.
留果柄
B.
不留果柄
C.
留花
D.
除留果柄外还留一片叶
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【判断题】菌落总数可以预测食品耐贮藏期限和评定食品腐败变质的程度。()
A.
正确
B.
错误
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【判断题】向阳面或树冠外围的水果一般较耐贮藏。
A.
正确
B.
错误
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