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【判断题】
味精在强酸及碱性条件下或长时间高温加热,会使谷氨酸钠分解,影响味精的呈鲜效果。( )
A.
正确
B.
错误
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题目标签:
碱性条件
谷氨酸钠
高温加热
参考答案:
参考解析:
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【判断题】味精的主要呈味成分是谷氨酸钠。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】巴比妥在碱性条件下与汞盐反应,现象是( )。
A.
紫堇色配合物
B.
绿色配合物
C.
白色沉淀,难溶于氨液中
D.
白色沉淀,可溶于氨液中
E.
在两液界面间形成玫瑰红色环
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【单选题】在碱性条件下,生长良好的细菌是
A.
葡萄球菌
B.
大肠埃希菌
C.
霍乱弧菌
D.
铜绿假单胞菌
E.
结核分枝杆菌
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【单选题】硫喷妥钠在碱性条件下与铜盐反应现象是
A.
紫色堇洛合物
B.
绿色络合物
C.
白色沉淀,难溶性于氨液中
D.
白色沉淀,可溶性于氨液中
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【判断题】高温加热的面点品种应选用脂溶性香精。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】在碱性条件下能分解出极毒氰离子的药物是
A.
硝酸毛果芸香碱
B.
氢溴酸山莨菪碱
C.
碘解磷定
D.
硫酸阿托品
E.
溴新斯的明
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【单选题】纤维素在温和碱性条件下,纤维素降解的主要根源是( )。
A.
剥皮反应
B.
终止反应
C.
碱性水解反应
D.
碱性氧化反应
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【单选题】高温加热炉传热过程主要是()。
A.
传热
B.
对流
C.
辐射
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【单选题】巴比妥在碱性条件下与钴盐反应现象是
A.
紫色堇洛合物
B.
绿色络合物
C.
白色沉淀,难溶性于氨液中
D.
白色沉淀,可溶性于氨液中
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【单选题】对于脱硫适宜的酸碱性条件是PH=()。
A.
7-8
B.
6.5-7
C.
8-8.5
D.
7
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