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【判断题】

回族人忌食猪肉、狗肉、马肉、驴肉和骡肉,不吃未经信仰伊斯兰教者宰杀的和自死的畜禽肉,不吃动物的血等。

A.
正确
B.
错误
题目标签：伊斯兰教畜禽肉猪肉
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参考答案：
参考解析：
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【简答题】[名词解释] DFD猪肉
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【单选题】伊斯兰教的第一大圣寺是哪一座清真寺?
A.
麦加大清真寺
B.
麦地那清真寺
C.
阿克萨清真寺
D.
蓝色清真寺
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【单选题】测定猪肉中脂肪含量最常用的方法是( )
A.
双缩脲法
B.
索氏抽提法
C.
荧光法
D.
酶法
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【单选题】食生猪肉可能患（）。
A.
囊虫病
B.
猪带绦虫病和旋毛虫病
C.
华枝睾吸虫病
D.
布氏姜片吸虫病
E.
日本血吸虫病
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【多选题】肉类食品冷链过程中对冻猪肉的感官要求（ ）
A.
脂肪呈白色或乳白色，无霉点
B.
肌肉有光泽，红色或稍暗
C.
具有冻猪肉正常气味，无异味
D.
肉质紧密、坚实
E.
外表及切面湿润，不粘手
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【简答题】怎样鉴别新鲜猪肉与变质、腐败猪肉？
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【单选题】（）的客人忌讳吃猪肉。
A.
伊斯兰教
B.
佛教
C.
基督教
D.
天主教
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【简答题】牛羊肉中蛋白质含量与猪肉相比( )。
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【单选题】伊斯兰教于（）传入福建省。
A.
隋
B.
唐
C.
宋
D.
元
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【简答题】伊斯兰教的主要习俗有（ ）。
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