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【单选题】
需要火发，再用浸焗煲发的海参是（）
A.
大连参和刺参
B.
大乌参和猪婆参
C.
球参和乌丸参
D.
玉参和南美参
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题目标签：
煲发
海参
浸焗
参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【单选题】三鲜馅拌馅时要注意猪肉、鸡肉馅加入()后，必须搅匀，再放入葱姜、海参拌匀。
A.
调料
B.
油
C.
盐
D.
味精
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【单选题】海参的涨发率为（）。
A.
0.044444444
B.
0.045833333
C.
0.04375
D.
0.045138889
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【单选题】下列（）酱料是家常海参必须的调料。
A.
海鲜酱
B.
排骨酱
C.
甜面酱
D.
豆瓣酱
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【简答题】葱烧海参要突出（ ）口味特点
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【单选题】海参有刺参、（）等种类。
A.
干海参
B.
鲜海参
C.
梅花参
D.
橡皮参
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【简答题】如何鉴别海参的种类？
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【单选题】海参属于()。
A.
棘皮动物门
B.
腔肠动物门
C.
节肢动物门
D.
软体动物门
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【简答题】活、鲜或冷的其他海参（仿刺参、
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【单选题】“葱烧海参”是哪个菜系的代表菜?
A.
川菜
B.
鲁菜
C.
粤菜
D.
苏菜
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【判断题】海参化皮病的主要原因是寄生虫。()
A.
正确
B.
错误
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