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【简答题】
简述二氧化硫的种类、在葡萄酒酿造中的作用?在干红和干白中的大致用量。
题目标签:
二氧化硫
干白
葡萄酒
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参考答案:
参考解析:
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【简答题】新、老世界葡萄酒有哪些不同?
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【判断题】干白要求在10—15℃品尝,干红要求在18-20℃左右品尝。( )
A.
正确
B.
错误
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【单选题】二氧化硫对人的危害主要是引起()疾病。
A.
血液系统
B.
消化系统
C.
呼吸系统
D.
神经系统
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【简答题】绿魁葡萄酒的特征是()
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【单选题】下列反应的现象均是溶液褪色,问其中能体现二氧化硫有漂白性的是( )
A.
将SO 2 气体通入含有氢氧化钠的酚酞溶液中,溶液褪色
B.
将SO 2 气体通入氯水中,溶液褪色
C.
将SO 2 通入品红溶液中,溶液褪色
D.
将SO 2 气体通入酸性高锰酸钾溶液中,溶液褪色
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【简答题】干葡萄酒含糖量是多少?
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【单选题】A.切段或纵剖为块,晒干,撞去粗皮B.晒干或烘干C.晒干,撞去须根D.晒至半干,反复搓揉3~4次,再晒干E.削去粗皮,炕干 白术的加工方法是
A.
A.
B.
B.
C.
C.
D.
D.
E.
E.
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【简答题】葡萄酒工艺学(名词解释)
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【单选题】下列环境问题与二氧化硫的排放有关的是( )
A.
酸雨
B.
沙尘暴
C.
白色污染
D.
温室效应
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【简答题】质量相等的二氧化硫和三氧化硫中,含有的氧原子数目之比是______.
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