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【判断题】

病猪肉可以传播猪瘟病毒

A.

正确

B.

错误

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题目标签：病毒猪肉病猪肉

相关题库：兽医传染病学

参考答案：

参考解析：

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【简答题】[名词解释] DFD猪肉

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【多选题】病毒的分离培养方法是:

A.

动物接种

B.

接种于固体培养基

C.

鸡胚培养

D.

接种于液体培养基

E.

组织培养

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【单选题】测定猪肉中脂肪含量最常用的方法是( )

A.

双缩脲法

B.

索氏抽提法

C.

荧光法

D.

酶法

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【单选题】食生猪肉可能患（）。

A.

囊虫病

B.

猪带绦虫病和旋毛虫病

C.

华枝睾吸虫病

D.

布氏姜片吸虫病

E.

日本血吸虫病

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【多选题】肉类食品冷链过程中对冻猪肉的感官要求（）

A.

脂肪呈白色或乳白色，无霉点

B.

肌肉有光泽，红色或稍暗

C.

具有冻猪肉正常气味，无异味

D.

肉质紧密、坚实

E.

外表及切面湿润，不粘手

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【简答题】怎样鉴别新鲜猪肉与变质、腐败猪肉？

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【单选题】狂犬病毒可被日光、紫外线、超声波、2％肥皂水、碘酒等灭活，对酸、碱、石炭酸、新洁尔灭、福尔马林、（）等消毒药物敏感。

A.

链霉素

B.

氯霉素

C.

氨基比林

D.

升汞

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【单选题】（）的客人忌讳吃猪肉。

A.

伊斯兰教

B.

佛教

C.

基督教

D.

天主教

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【单选题】关于“I LOVE YOU”病毒描述正确的是

A.

“I LOVE YOU”病毒属于宏病毒

B.

“I LOVE YOU”病毒属于PE病毒

C.

“I LOVE YOU”病毒属于脚本病毒

D.

“I LOVE YOU”病毒属于Java病毒

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【简答题】牛羊肉中蛋白质含量与猪肉相比( )。

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