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【判断题】
油发粉丝的成品特点是膨松、酥脆、色洁白。
A.
正确
B.
错误
题目标签:
洁白
成品
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中级中式烹调师题库
参考答案:
参考解析:
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【判断题】成熟的包子面坯松软,色泽洁白,外形褶匀美观。()
A.
正确
B.
错误
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【判断题】鳗鱼肉质洁白,质地坚实,滋味腥鲜。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】牙齿洁白,口腔无味,是护理上的基本要求,这句话对吗?
A.
正确
B.
错误
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【判断题】乳齿整齐洁白,此间有缝隙。
A.
正确
B.
错误
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【简答题】制成品
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【填空题】成品酸浓控制的范围是();()、98%:98%--98.6%
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【单选题】为使药材色泽洁白,防止霉烂,常在干燥前后
A.
切片
B.
发汗
C.
熏硫
D.
干燥
E.
蒸、煮、烫
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【单选题】()不是毒品的原料和半成品。
A.
鸦片
B.
大麻
C.
罂粟籽
D.
海洛因
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【简答题】【名词解释】中间成品
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【单选题】海鳗的肉质色泽洁白、质地坚实、( )、滋味鲜美。
A.
刺少肉多
B.
刺少肉少
C.
刺多肉多
D.
刺多肉少
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