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【单选题】
所谓(),是指以米与水熟制而成的食品,是否加入调辅料依品种而定,它包括米饭、花色饭、粥等。
A.
米制品
B.
糕类米团制品
C.
团类米团制品
D.
酵米制品
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题目标签:
辅料
所谓
依品
相关题库:
高级中式烹调师题库
参考答案:
参考解析:
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举一反三
【简答题】所谓中央的权威,是指什么?
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【单选题】所谓视图,指的是______。
A.
数据库中独立存在的表,每个视图对应一个存储文件
B.
从一个或几个基本表中导出的表,视图是一个虚表
C.
建立在数据库文件之上的索引文件,并且一个视图可以带多个索引文件
D.
存储在数据库中的可视化数据图形
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【单选题】所谓相对危险度是指
A.
暴露组发病率或死亡率除以非暴露组发病率或死亡率
B.
病例组死亡率除以对照组死亡率
C.
暴露组发病率或死亡率减去非暴露组发病率或死亡率
D.
病例组暴露某因素的比例除以对照组暴露某因素的比例
E.
病例组暴露某因素的比例减去对照组暴露某因素的比例
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【单选题】在生产乙酰水杨酸片时,不可使用的辅料为
A.
淀粉浆
B.
滑石粉
C.
硬脂酸镁
D.
微晶纤维素
E.
硬脂酸
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【单选题】所谓临界区是指( )。
A.
一个缓冲区
B.
一段数据区
C.
同步机制
D.
一段程序
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【单选题】芒硝炮制选用的辅料是______。
A.
甘草
B.
生姜
C.
萝卜
D.
黑豆
E.
醋
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【单选题】下列可引药上行的辅料是
A.
醋
B.
蜜
C.
姜汁
D.
酒
E.
盐水
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【简答题】制作巴黎黄油必须把黄油放在温暖处化软,然后打成奶油状。并把除鸡蛋黄外的所有辅料用打碎机打碎,放入黄油中搅均匀,再放入( )搅匀。
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【单选题】制造啤酒添加辅料的主要目的是()。
A.
增加口感
B.
减少发酵周期
C.
降低成本
D.
增加酒度
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【单选题】制何首乌常用的辅料是()。
A.
生姜汁
B.
甘草汁
C.
黑豆汁
D.
炼蜜
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