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【多选题】

对谷类食物营养特点的捕述，下列哪些是正确的______。

A.
谷类糊粉层的蛋白质含量比胚乳多
B.
谷类糊粉层的B族维生素含量比胚乳多
C.
谷类糊粉层的淀粉含量比胚乳多
D.
谷类糊粉层的矿物质含量比胚乳多
E.
谷类糊粉层的脂肪含量比胚乳多
题目标签：营养捕述谷类
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参考答案：
参考解析：
.
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举一反三

【多选题】反应水体富营养化的常用指标有（ ）
A.
总氮
B.
总磷
C.
叶绿素
D.
温度
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【单选题】谷类食物不含（ ）。
A.
烟酸
B.
硫胺素
C.
核黄素
D.
维生素C
E.
维生素E
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【单选题】谷类主要提供的维生素是（）.
A.
维生素A
B.
维生素D
C.
维生素E
D.
维生素B1
E.
维生素B2
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【多选题】谷类食品中的维生素中不含()。
A.
维生素A
B.
维生素B
C.
维生素C
D.
维生素D
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【简答题】简述谷类的主要营养成分及组成特点。
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【单选题】下列谷类中蛋白质生物价最高的是
A.
高梁
B.
小米
C.
大麦
D.
小麦
E.
大米
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【单选题】谷类蛋白质的限制氨基酸是( )
A.
蛋氨酸
B.
亮氨酸
C.
缬氨酸
D.
赖氨酸
E.
丝氨酸
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【单选题】社会营养监测的指标不包括（）
A.
Engel指数
B.
新生儿死亡率
C.
慢性疾病发生率
D.
能量平均摄入水平
E.
能量来源比例
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【简答题】与植物的营养有关的器官是_____、______和_______。
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【判断题】谷类脂肪含量低，多在2%以下，主要集中在胚乳
A.
正确
B.
错误
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