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【简答题】

琼脂、明胶带 电荷,阿拉伯胶、淀粉带 电荷。

题目标签：淀粉明胶阿拉伯胶
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参考答案：
参考解析：
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举一反三

【单选题】下列归类错误的是（）选项归类物质A化石燃料煤、石油、天然气B同一物质烧碱、火碱、纯碱C营养物质淀粉、蛋白质、油脂D复合材料汽车轮胎、玻璃钢、钢筋混凝土
A.
化石燃料煤、石油、天然气
B.
同一物质烧碱、火碱、纯碱
C.
营养物质淀粉、蛋白质、油脂
D.
复合材料汽车轮胎、玻璃钢、钢筋混凝土
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【多选题】下列关于以明胶与阿拉伯胶为囊材，采用复凝聚法制备微囊，的叙述中，正确的是（）
A.
囊材浓度各以2.5%～5%为宜
B.
成囊时pH应调至4.0～4.5
C.
成囊时温度应为50～55℃
D.
甲醛固化时温度在10℃以下
E.
甲醛固化时pH应调至8～9
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【判断题】明胶可溶于冷热水。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】化胶后明胶液需55~60℃保温备用
A.
正确
B.
错误
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【单选题】以阿拉伯胶为乳化剂形成乳剂,其乳化膜是
A.
单分子乳化膜
B.
多分子乳化膜
C.
固体粉末乳化膜
D.
复合凝聚膜
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【简答题】酸性蛋白酶在淀粉质原料酒精发酵中的作用？
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【单选题】用明胶与阿拉伯胶作囊材以复凝聚法制备微囊时，明胶与阿拉伯胶液混合后pH值应调到
A.
4～4.5
B.
5～5.5
C.
6～6.5
D.
7～7.5
E.
8～9
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【简答题】溶胶的光学性质—丁达尔效应是由于溶胶中的分散质粒子对 的结果;电泳和电渗证明胶粒具有 性质。
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【简答题】[比较题] (1).凡士林（） (2).甘油明胶（）(3).可可豆脂（）(4).聚乙二醇类（）
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【多选题】造纸用淀粉阳离子化的优点体现在哪几个方面。
A.
糊化温度大大下降。
B.
Zeta电位升为阳性。
C.
糊液粘度下降、透明度和稳定性大大提高。
D.
造纸留着率提高。
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